餐厨垃圾按产生过程和物料特定来分的话，可以分为三大部分：
1.饭菜加工过程中形成的垃圾
主要是从蔬菜切削下来的茎叶、蔬菜夹带的泥土、鱼鳞、禽类的头脚羽毛等，为厨房加工剩下的余物。这类垃圾中不含剩饭以及油水分离器垃圾、含油很少，经济价值不高，广东一体化油水分离器，一般没有人单独收集此类垃圾，一体化油水分离器定做，这类垃圾多用来堆肥，生产有机肥料。
2.剩饭剩菜，通俗称为泔水
这类垃圾主要是剩余的饭菜和汤水等，从中提出的油称为泔水油。这种油的性质基本是中性的，一体化油水分离器安装，酸值不高，一体化油水分离器多少钱，很容易进入食用油。吃泔水长大的这类猪称为垃圾猪。
油水分离器的主要特点和注意事项
油水分离器油水分离器就是将油和水分离开来的仪器，机理上主要分为油中除水分离器和水中除油分离器;从用途上主要分为工业级油水分离器、商用油水分离器和家庭油水分离器几种;从分离原理-有膜过滤油水分离器、选用亲油性材料的油水分离器、比重不同分层的无动力油水分离器、药理作用的破乳油水分离器;油水分离器主要应用在石化工业、汽车工业、污水处理工业等;油水分离器的作用是将后冷却器析出的水滴或油滴与气体分离。
餐厨油水分离器设备选型。应用范围：1.适用于各种规模营业性中、西式餐厅。2.适用于各企-、学校等非营业性职工食堂。3.适用于各种连锁性质餐饮店、大型美食广场等。4.适用于酒店、宾馆、餐饮店或农家乐等;5.适用于工业含油污水非乳化漂浮类油脂的预处理。优点：1.去除率高，盘片油水分离器结合三种方式对污水进行强化处理，提高出水水质，真正能达到要求的排放标准。
2.结构，设计新型，脱离了传统的结构引进了新的设计思想，体现了在同类产品中的-。
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