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1、加工品外表光滑，豆浆包代理，没有火大炒的黑点；

2、加工片断面颜色变化很小或者与原色一致；

3、物料熟化得到一定程度的膨化，酥脆感明显，由于钝化了物料中的脂肪香味更浓，且保质时间更长。

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，落叶灌木或小乔木，高1～3m，枝节上有直的和弯曲的刺。叶互生，长椭圆形至蔟状披针形，长2～3.5cm，宽6～12mm，先端钝，边缘有细锯齿，豆浆包批发，基出三脉。花黄绿色，常2～3朵簇生于叶腋；萼征、花瓣及雄蕊均为5出数；子房上位，2室，埋于花盘中，柱头2裂。核果小，长圆形或近圆形，暗红色，味酸，果核两端常为钝头。花期4～5月，果期9月。生于向阳或干燥山坡、平原、路旁。主产河北、陕西、河南、辽宁。

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木耳(英文:agaric)，主要生长在和日本。大部分是东北木耳和秦岭木耳。木耳既可又可以人工培植，种子实体呈耳状、叶状或杯状、薄、边缘波浪状，宽3-10厘米，厚2毫米左右，以侧生的短柄或狭细的附着部固着于基质上。色泽黑褐，质地柔软呈胶质状，薄而有弹性，湿润时半透明，干燥时收缩变为脆硬的角质近似革质。味道鲜美，可素可荤，营养丰富。木耳味甘，性平，具有很多功效。能强身，有效能，并可-缺铁等;可养血驻颜，令人-红润，容光焕发，能够疏通肠胃，润滑肠道，同时对血压-也有一定帮助。