食品解冻方式对比解析
冷冻肉作为生肉的贮藏方式,也是贸易流通的主要存在形态,它的品质不仅要受到冷冻方式的影响,同样也受到解冻技术的影响。因此,-冷冻肉的品质、降低流失率一直是肉制品行业发展过程中的一个重要课题。
传统解冻技术和低温高湿解冻技术及微波解冻技术是目前解冻技术领域主流的三种技术。接下来,我们将围绕三者之间的异同点对其进行深入的了解。
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基本原理
1 传统解冻:以热空气作为解冻介质,用自然对流或强制流通的空气使-的食品解冻的方法。
2 低温高湿解冻:采用低温加湿方式,让高湿度的空气在低温环境下循环,进口肉微波解冻设备,使解冻室内形成高湿度的空气流,加速解冻。
.3 微波解冻:这种方式是通过微波电磁波的高频辐射作用下,利用极性分子振动产生与周围分子的弹性碰撞、摩擦生热,其升温方式从产品材料内部产生。
山东科弘微波设备有限公司是集科、工、贸为一体,从事开发、生产微波能应用设备的-企业,主要产品有:微波食品干燥、杀菌设备;微波萃取设备、微波化工产品加热干燥设备;农副土特产品保鲜设备、微波干燥设备、微波烧结设备、微波实验炉、微波热风组合干燥设备、微波热泵组合干燥设备等。微波解冻设备,肉类产品解冻机解冻池旁边有恒温池,水从恒温池流入解冻机内,随着冻品的解冻,传送带上的产品向出料方向出料,解冻池内的水温慢慢下降,到出料这段时间,水再从解冻池进入到恒温池,这样循环利用,节约型。1.水箱、水箱的底部设置有排水口,带式微波解冻设备, 2、该解冻机还包括有其一端上带有若干出气孔的气管以及气泵,气泵设置在水箱外,气管带若干出气孔的一端设置在水箱内,其另一端设置在水箱外且与气泵相连。使用 冻肉解冻机,能够迅速解冻冻肉,并且节约用水。
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