对产品的,要制订产品蛋白质和水分等含量的理化指标,对产品分批进行化验测定,废除单凭眼看、鼻闻、口尝和手摸等感官测定的旧办法,-产品和-食品卫生。至于生产中的下脚豆渣残存蛋白质含量也应制订标准,用来测定大豆蛋白质的提取率,从而科学地指导生产。
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