1.在组成上不同。食用纯碱的化学名称叫做碳酸钠（na2co3)，小苏打的化学名称叫做碳-钠（nahco3)。
2.在碱性上不同。小苏打水显弱碱性，纯碱水显碱性。
3.在热稳定性上不同。食用纯碱的热稳定性比小苏打的热稳定性强。
4.在对肉类的使用方法上两者表现不同。食用纯碱能促进肉质软化，缺点是有股难闻的碱味，小苏打可破坏肉质纤维结构，脱硫剂小苏打出口，使肉质松软膨胀，鲜嫩爽滑。
如果家里养了宠物，往地毯上撒些小苏打，脱硫剂小苏打碳-钠，可以去除尿躁味。若是水泥地面，脱硫剂小苏打300目，可以撒上小苏打，再加一点醋，用刷子刷地面，然后用清水冲净即可。在湿抹布上撒一点小苏打，鹤壁脱硫剂小苏打，擦洗家用电器的塑料部件、外壳，效果-。个人清洁和美容:将小苏打用做除味剂。将一杯小苏打和两匙淀粉混合起来，放在一个塑料容器内，抹在身上散发异味的部位，可以清除体味。
洗衣粉的时候放入洗涤剂后再加入少量的小苏打粉，可以使衣服洗得干净.
用小苏打粉的水沾湿抹布擦家具、地面、桌椅等，再用清水洗净的抹布擦净，可使家具等焕然一新。
水中放入适量的小苏打粉，可以用来擦拭餐桌、油腻的抽油烟机、厨房、锅灶等不好擦的地方，一擦即净.
不易清洗的抹布加入适量的小苏打粉进行搓洗，用水清洗洗净，很干净。
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