红薯粉条，红薯粉条批发，粉条颜色的差异还是很明显的。根据经验来看纯红薯的粉条发黄、发青、都是真的，还有一种白的透明的也是真的，家常红薯粉条批发，并不是象大家认为的那样只有发黑的才是真的，这其实是一种认识上的误区。我也曾就粉条发黑这个问题专门请教过做手工粉条的老师傅。据他们讲，这和红薯粉芡的有很大的关系。在把红薯做成淀粉的过程中会产生一种叫做“粉干”的东西，“粉干”就漂浮在红薯淀粉的上面很不容易清理。如果红薯淀粉中“粉干”的量多的话，纯红薯粉条批发，做出来的粉条颜色就会发黑。在农村做粉条的老人们舍不得把“粉干”扔掉，故意掺在里面，久而久之人们就认为只有黑色的粉条才是真的。红薯粉条有宽有细，营养丰富，和红薯一样，是食品。适于熬、炒和凉拌。
一般红薯类粉丝在沸水中煮15分钟到30分钟后食用为宜，正规红薯粉条批发，较厚的可至40分钟。如果继续煮下去，会由于粉丝吸水量增加，口感筋力下降，出现局部的膨胀断条、水溶性固形物提升等现象，再继续煮下去粉丝会变成小的短节，并终因可溶性淀粉高温溶化而出现轻度糊汤现象，凡是煮一两个小时粉丝仍不膨胀不断条的，就有可能加入了明矾等添加剂，会出现-了。所以我们在煮粉丝的过程中，一定要注意去观察它的变化，是否是有添加了有害物体的粉丝。
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