纯红薯粉丝的原料只有红薯淀粉和水,纯红薯粉条多少钱一斤,晒干以后会很脆,用手轻轻一抓就断,而且晒干后不易返潮。市场上卖的号称的纯红薯粉丝在太阳下暴晒十天也不会轻易的一抓就断,因为他们在粉丝里面放了食用胶、明胶。纯红薯粉丝越干越脆,水分低于12%,红薯粉丝易断,碎粉多,纯红薯粉条价格,假红薯粉丝有较好的韧性,碎粉。
纯红薯粉丝的颜色会有多样,因为在制作时所使用的淀粉的不一样,有的会暗沉一些,而有的红薯淀粉处理的好的又会白一些,但是纯红薯粉丝的色泽从整体上来讲是比较暗的,煮过之后颜色会透亮一些,吃起来也更有劲道。
第三点:闻味道。真正的红薯粉大都是红薯制成的,里面都是淀粉,所以闻起来没什么味道,而掺假的红薯粉里面大都是一些明胶之类的化学用品,所以气味有些难闻,买的时候一定要注意闻一下!第四点:烧一下。取出要买的红薯粉,拿个火机烧一下,如果粉条闻起来是焦香味,而不是异味,-你买到了的红薯粉,如果是掺假的红薯粉,烧过之后的味道会非常难闻,而且会一直燃烧下去。烧完以后看留下的灰烬,放在手中捻一下,好的红薯粉是没有任何颗粒感的,烧过之后就变得-细,而掺假的红薯粉就会有很多细小的颗粒状物质,会有一种磨砂感!
点:看颜色。在买红薯粉的时候,一定不要只看颜值。市场上颜色鲜亮的红薯粉大都是加了添加剂的,而真正的红薯粉,它的颜色不会-鲜亮。也不会-透明,因为都是原材料制成的,没有含工业明胶之类的,所以真正的红薯粉会比加入添加剂的红薯粉看着难看。该买哪个你自己心里就清楚了吧。第二点:看韧性。买之前折一下,如果是的红薯粉,纯红薯粉条,它的韧性其实都比较差,纯红薯粉条批发,轻轻一折都会断,但是掺假的红薯粉韧性会-好,所以在买之-定要折一下,这样就能分辨出哪种红薯粉含有明胶。
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