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为什么精酿啤酒艾尔较多，而基本上全部的工业啤酒都是拉格？

1. 工业生产容易。刚才提到了，家酿拉格难度很大，因为温度控制。而现在的工业生产则完全克服了这个问题。批量拉格生产可以很大，杜柏精酿啤酒电话，工业投资就更有意义。举个例子，比如一个灌装生产线已经建立起来（生产线越大单瓶的成本越低），如果它一直被用来每天灌装万吨级别，可能一瓶成本只有1毛钱。但如果每天灌装百吨级别，可能成本就要到5毛钱了。所以批量生产，导致所有的配套装备的单个成本降低。

2. 拉格对-要求低，可以作为技术作为-开发。拉格毕竟只是一大类啤酒，杜柏精酿啤酒价格，而按照美国啤酒-协会（bjcp）的分类，啤酒的风格多了去了。且绝大部分拉格都是固定的特点，这也是为什么喜力、嘉士伯甚至青岛，你不能感受到他们的本质区别。那么作为一个固定的技术，就可以开很多课程研究怎么把它做得更有效率，基本上就是降低成本，开发酵母等等。所以这些学成的人，杜柏精酿啤酒怎么样，又会投入到拉格行业里，导致拉格做得越来越便宜，还能-足够的。

3. 拉格的流行区域是啤酒文化的主流区域，导致了它的流行。拉格流行于德国后，捷克的pilsner则是把拉格推向了-，他们这种新款拉格流行，酒花香味更-，味道更鲜。然后传遍欧洲，欧洲一直以来作为啤酒文化的中心。后来美国-的工业文明和啤酒生产，自然把这种文化又传向了，那么也自然首先受到拉格的影响了。加上咱们的啤酒文化不发达，拉格就先入为主，一直处于垄断-。

有关艾尔啤酒和拉格啤酒的误解

艾尔啤酒绝dui高温发酵；拉格啤酒绝dui低温发酵。

拉格啤酒低温发酵的原因有二。其一为历史发源。阿尔布雷希特五世公爵（duke albrecht v）颁布的 1553 法令禁止夏天发酵啤酒，自此之后，酿酒师逐渐选用耐低温的酵母来发酵。其二为发酵工艺。低温发酵能zui大限度的抑制发酵产生过多不需要的“副产品”，让zui后的啤酒有更多的麦芽味，保留更多的泡沫。