麻辣鸭脖店-鹤壁麻辣鸭脖-宝琨餐饮卤味

大家都知道麻辣鸭脖的原料也要有讲究，那么卤猪排有什么讲究呢？宝琨小编带你们了解一下！

除了卤菜的调料配方有讲究之外，卤菜的原料也要讲究。如：猪排，要选用检疫合格的去前5肋和大排后的排骨。要用无淤血、新鲜、肌肉色泽鲜红或深红有光泽，外表要微湿不沾手无异味。(大家平时买猪肉也可参照此法)

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喜欢麻辣鸭脖的朋友们知道白卤汁的制作方法有哪些吗？今天我给大家准备了一些资料，希望对大家有所帮助！

白卤汁制法：香葱挽结，生姜用刀拍松。将八角、花椒、白豆蔻、陈皮、香叶装入香料袋内，袋口扎牢。将香料袋、葱结、姜块、水酒、白酱油、精盐、味精、骨汤一起放入卤锅内，调匀即可。 以上配方适宜于卤制10～12千克的生鲜原料（家庭可根据原料的数量，按比例减少调味料的数量）。

通过小编的简单讲解，相信大家关于麻辣鸭脖的了解跟加深了一步，希望对您有所帮助！有关于麻辣鸭脖的相关信息，可以给我们在线联系。