麻辣鸭脖流程-平顶山麻辣鸭脖-宝琨餐饮卤味

我们在选择麻辣鸭脖的时候应该怎么选择地址呢？不知道您有没有了解过，就让河南宝琨餐饮管理有限公司来带大家了解一下吧。

在人群流量较大的小吃街或者市场里的档口，当然也有个别品牌会选择开在一些人群密集的街道社区里，在方便小区居民日常生活的同时，也能拥有较为稳定的顾客群。可以卖熟食卤菜为主，顺便搭配一些素菜凉拌菜。有些消费者喜欢吃荤菜，但有些喜欢吃素菜，还有很多消费者喜欢荤素搭配，这样无形中也能提高销量。

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各位知道麻辣鸭脖卤汁的保存，应注意以下几点呢？宝琨小编为大家准备了资料一起看下吧。

卤汁的保存，应注意以下几点：

1.撇除浮油、浮沫。卤汁的浮油、浮沫要经常撇除，并经常过滤去渣。

2.要定时加热消毒。夏秋季每天早晚各烧沸消毒1次，春冬季可每日或隔日烧沸消毒1次，烧沸后的卤汁应放消毒的盛器内。

3.盛器必须用陶器或白搪瓷器皿。不能用铁、锡、铝、铜等金属器皿，否则卤汁中的盐等物质会与金属发生化学反应，使卤汁变色变味，乃至变质不能使用。