据陈梦山介绍，下一步，农业科学院将继续在品种选择，加工技术，预糊化淀粉设备，机制研究和营养评价等方面进行科技。一，利用常规育种，细胞育种，预糊化淀粉设备报价，分子育种相结合的方法培育特殊品种，满足马铃薯芋头，面条，米粉等主食产品的加工需求。二是开发马铃薯全粉，生面粉，主食粉;通过不同品种的马铃薯粉，小麦粉等的结合，开展产品分析，分子结构机理和养分保持技术的研究，开发主食产品的家庭烹饪。工艺和工厂生产技术和设备。
“马铃薯主食的产业化是整合马铃薯主食的营养，消费，加工和生产，-提高主食产品中马铃薯消费占总消费的比例，促进马铃薯的转化。反之，第四大主食为维护粮食安全，加快农业发展方式转变提供了重要支撑。“农业科学院委书1记陈梦山在近举办了马铃薯主食开发工作的进展。据陈梦山介绍，2013年7月，农业产业部启动了马铃薯主食产品和产业发展工作。近两年来，项目组克服了困难。协-究，克服了少sp的技术问题特种品种，弱马铃薯粉附着力差，浙江预糊化淀粉设备，成型能力差，缺乏特殊加工机械，营养功效研究不足，取得了重要进展。
目前，只有少数几种马铃薯粉可用于全粉加工。新鲜马铃薯用作原料。在洗涤，剥离，分选，切片，漂洗，预煮，冷却，蒸煮，糖化等之后，通过脱水和干燥获得。细粒状，片状或粉末状产品统称为全马铃薯粉。推行马铃薯主食战略，使小马铃薯成为主食。要用全粉制作馒头，面条等，以及产品的综合利用。它还-于高产，全营养营养和易于储存马铃薯的特点。 。然而，并非所有的马铃薯都可用于全1面加工，目前只有少数几种马铃薯可用于全1面加工。
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