厨房设备根据用途分为家用和商用两类。家用厨房设备指家庭厨房内使用的设备,体积小而精致。而商用厨房设备指酒店、餐厅、酒吧、咖啡店等餐饮业使用的厨房设备。体积相对家用厨具来说较大,功率较大,重量也较重,当然价格也较高。那么一般的商用厨房都包含哪些设施、设备和用具呢?接下来我们从设备、设施及设计要点说明一下。商用厨房设备其大致可分为五大类:灶具设备、排烟通风设备、调理设备、机械类设备、制冷保温设备。
商用厨具验收合格条件如下:货物技术参数与采购合同一致,厨具厂安装,性能指标达到规定的标准。货物设备技术资料、装箱单、合格证等资料齐全。在货物使用期间所出现的问题得到解决,并能继续正常使用。在规定时间内完成交货并验收,并经采购人确认。商用厨具验收:供应商提供的货物未达到询价文书规定要求,且对采购人造成损失的,厨具厂,由供应商承担一切责任,厨具厂,并赔偿所造成的损失。
厨房厨具设备外观要细心检查。检查外观要细心注意,不可粗心草率。锅体是否光滑,有无凹凸不平碰撞之处;开关、控制钮是否方便灵活;锅盖和锅体是否吻合无缝隙;厨房设备要对外观整体是否光洁平整刺锐边、无伤痕、锅体涂覆层有无脱落损坏;整体观感配合是否-满意,产品是否标志清晰耐久,产品包装内有无责任者的名称地址等信息,以便于日后维护等。
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