冷库安装-新融制冷-潍坊物流冷库安装公司

食用菌的速冻冷藏:

平菇速冻贮藏:

     1、工艺流程原料选择***整理分级***烫漂***冷却***沥水***装袋***速冻***低温贮藏。

      2、原料选择与分级平菇原料应新鲜完整，色泽正常呈灰白色，菇盖边缘裂纹浅，菇盖直径3厘米以上，菇柄长度剪成1厘米。剔除腐烂变质的菇体，去除培养料杂质。用流水将菇体冲洗干净，把成丛的菇体分成单个，潍坊物流冷库安装公司，并按菇盖直径分成大中小3个级别。

      3、烫漂与冷却加清水于烫漂槽中，加水量为槽容量的2／3左右，水中加入0.05％～0.1%的柠檬酸。待烫漂液加热煮沸后，将平菇倒入槽中烫漂，平菇的加入量为烫漂液的20%～30%。轻轻搅动菇体，冷库安装，使之受热均匀。烫漂液温度控制在95℃左右，一般烫漂5～8分钟。烫漂结束后立即置清洁冷水中快速冷却。冷却后，将其菇体装入干净纱布袋中，置离心机中脱水。

      4、装袋与速冻按分级的大小，把平菇装入干净的塑料袋中，潍坊冷库设计建造公司，每袋500克。封口后将平菇送入速冻机室，于‐～‐oc低温下迅速dong结。

      5、低温贮藏平菇速冻后，连袋装入纸箱内，严密包装后，置于‐8℃低温库贮存，直至消费。