百威啤酒-广东宏红食品贸易_东莞酒类

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整个啤酒发酵过程可大致分为三个阶段：

酵母适应阶段。有氧呼吸阶段。无氧发酵阶段

发酵过程中物质的转化

1，糖类的代谢

麦汁营养丰富，百威啤酒，为酵母细胞提供了-的生存环境。酵母在麦汁中吸收营养物质，排泄代谢产物。糖类物质约占麦汁浸出物的90%，其中-、果糖、蔗糖、麦芽糖、麦芽三糖和棉子糖称为可发酵性糖，是啤酒酵母的主要碳素营养物质。百威啤酒

生啤有什么特点？

稳定性-：因为整个出产线选用无氧和无菌化出产以及无氧和无菌化管理与操作，防止了因为微生物的繁衍而破坏胶体平衡，而发作前期混浊或沉淀，保质期与熟啤酒相同，- 120～240 d。

养分价值更高：啤酒中含有-的-酸、碳水化合物、无机盐类、多种-及多种活性酶类，而被俗称为液体面包，是-的养分饮品。因为不经过高温热灭菌，而保留了更多的养分成分，-是多种-和多种酶类，纯生啤含有可检测的活性蔗糖转化酶，而经巴氏灭菌的熟啤酒不含有活性转化酶。因此养分价值更高，更利于人体-吸收这些养分物质。百威啤酒

生啤酒是指即使不经过高温灭菌也可以达到熟啤酒标准的啤酒。它与普通啤酒的区别在于它具有-的风味稳定性（随着保存时间的延长，风味变化不大）。可以说，纯生啤酒就像新鲜水果，煮熟的啤酒只能是罐装水果。

纯生啤酒的历史？

纯生啤酒起源于1990年代中期。早的纯生啤酒由珠江啤酒厂生产，并于1998年投放市场。百威啤酒

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