披萨是非常美味的西式食物,作为一种发酵美食,有点儿类似于面包,但也很像的烙饼(比如新疆的馕)。自1990年便进入了的餐饮市场,这些年来-只增不减,披萨饼成为越来越多普通民众喜欢的食物。
1.一家披萨店的日营业额能达到多少?
一家中小型披萨店(50-100㎡)的日营业额基本是上千的,当然这会因为店面所在区域、城市、地段、售价等有紧密的关联。不过至少都能取得1000元以上的日营业额的,一般多是可以达到2000以上的日营业额的。生意做得好的披萨店,日营业额超过4000元也是很常见的。碰上节假日、客流高峰,日营业额可能还会更高。
2.一个10寸披萨的原料成本大概是多少?
单纯考虑原料成本,即便都是10寸的披萨,成本也是有高有低的。通常来说,一个10寸的披萨成本大概是十几到二十多块的样子。因为原料种类数量不同,价格也有很大区别的。
举几个简单的例子吧:一个普通10寸纽约薄底披萨,原料成本大概是11-14元,如果是特殊饼底(比如芝心饼底、饼底),原料成本更多,大概得16-18元。如果使用了价格昂贵的馅料,成本就得更高了,会达到20元以上了,比如榴莲、三文鱼、大虾、黑松露等。
温馨提示:一张披萨的毛利高低,和我们的售价是有很大关系的,一般来说,毛利是能够达60%~80%的。
一场突如其来的-,打乱了原本的生活消费模式,从被动宅家,到居家办公,再到现如今的陆续复工,被冷落许久的味蕾开始躁动起来,迫不及待地想要品尝各种久违的美好滋味。
“一人食”经济其实诞生许久,主要集中在几大城市(北上广深),只为单独就餐的小众市场需求。
而在这次-大环境的影响下,虽然消费活动逐渐回暖,去哪里学披萨制作,但不论是外卖还是堂食,大家对于安全问题-关注,分餐食、少交流、不-成为大家的迫切需求。
也因此,带有“安心食、不-”属性的“一人食”经济再度提上日程,不再是小众市场的需求,而是满足了复工期间都市白领和单身青年安心用餐的新需求。
伴随着消费升级,“一人食”经济也展露出、、仪式感和个性化的四大特征。以往顾客群体关注较多的可能是,而往后对于的关注比重会越来越大。
另外,仪式感和个性化也是非常重要的,不仅仅是针对年轻消费群体,毕竟再平淡的生活都需要一些有温度的仪式感、有态度的个性化。
所以说,-之后,中小型餐饮的投资关注度应该会比较高,结合目前“一人食”新风尚,应该可以催生出很多的餐饮项目,越早行动便越能占据-的先机。
dr.pizza也在持续关注餐饮市场的动向,为披萨行业尽一份力量。从目前来看,“一人食”更-一二线发达城市,其中受年轻消费-欢迎的品类是且安全的快餐品类。
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