功能详解白色结晶性粉末,无臭、味咸,在潮湿空气中即缓慢分解,水溶液放置稍久或加热,因产生-气体而成碳酸钠,碱性即增强。食品工业用作膨松剂和酸碱调节剂,行业中用作抗酸剂,易吸收,-后能与胃中过剩的胃酸迅捷起中和作用,但抗酸作用较弱,食用小苏打,维持时间较短,用于胃酸过多,与某些合用,可防止药在泌析出结晶,与链配合用于泌,可加强其作用。
砧板切了洋葱,大蒜之后,异味很容易留在砧板上,甚至还会让别的食物也沾上了异味,山东小苏打,用小苏打粉来刷洗就可以去除异味,保持砧板没有异味。烹饪小苏打除了用作糕饼之外,如果烹煮食物把醋误放太多时,生产小苏打,可在锅中加点小苏打把酸味中和掉水煮或炒青菜时,在锅中加点小苏打,煮出来的青菜会-青翠。炒洋葱的时间长了,会失去原味,而炒的时间短、太快了,又使其不柔软。如果先用少许小苏打捞一下,批发小苏打,不论妙、煮,甚至炸都能使其柔软,而且食后容易-.剖鱼时如不小心把鱼胆弄破了,只要在胆汁污染过的地方涂上一点小苏打,然后反复用清水清洗,就可以把鱼肉上的苦味冲去。
气郁体质,痰湿体质,特禀体质,瘀血体质的人不可吃食用苏打粉。我们通常都会看到食用苏打粉和小苏打,两者看起来好像一样,名称也差不多相似,但是,两者却又有着很大的区别,因此,食用苏打粉和小苏打是不一样的。化学性质不同。食用苏打粉的化学名为碳酸钠,分子式为na2co3,呈白-末,而小苏打的化学名为碳-钠,分子式为nahco3,小苏打是由纯碱的溶液或结晶吸收-之后的制成品。
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