黄埔食堂承包收费-黄埔食堂承包-和康食品食材齐全

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验收食品

食堂主管和厨师长须验收所到厂食品的数量和，并填写<食品验收单>一式三联交食堂会计、食堂采购员、食堂主管。

卫生标准

(1) 厨房工作人员卫生要求

1、厨房工作人员必须到市-控制部门进行健康检查，合格并取得-方可上岗。

2、已取得<健康合格证>的从业人员必须每年进行一次健康体检，黄埔食堂承包，并取得当年<健康合格证>后方可继续工作，黄埔食堂承包收费，-超过一年者，视为无证。

3、厨房工作人员进行健康体检时发现患有影响食品卫生的痢疾、、等-(包括病原携 带者)、活动性肺、 化脓性或者渗出性以及其它有碍食品卫生-的，不得从事食堂工作。

4、如发现有违反制度的情况发生则追究负责人的责任。

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食堂建设标准是什么

学校食堂应选择地势干燥、不易受到污染的区域。距离粪坑、污水池、暴露垃圾场(站)、旱厕等污染源25米以上，并设置在粉尘、有害气体、性物质和其他扩散性污染源的影响范围之外。

加工场所内无圈养、宰杀活的禽畜类动物的区域(或距离25米以上)。食堂面积应执行<农村普通-校建设标准>（建标109-2008）。

食堂应设置独立的粗加工切配区、烹饪区、备餐间、食品库房、就餐场所等。加工操作间(粗加工切配区、烹饪区、备餐间)小使用面积一般不小于8平方米。村级以下学校食堂就餐人数较少，多为简易食堂，规模较小，可根据实际情况适当放宽标准，但必须-食堂功能分区相对独立、科学合理。

各加工操作场所按照原料进入、原料处理、半成品加工、成品供应的流程进行设置。用于原料、半成品、成品的工具、用具和容器，有明显的区分标识，存放区域分开设置。食品处理区地面用-、不透水、易清洗、防滑的材料铺设。粗加工、切配、烹饪和餐用具清洗消毒等场所有排水系统。

地面和排水沟有排水坡度。-采用-、无异味、不吸水、表面光洁、耐腐蚀、耐温、浅色材料涂覆或装修。

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