粉与水的比例非常重要，太稀太稠做出来的成品口感都不好，我用的是白鲨肠粉粉，肠粉供应价格，100g粉250ml水，这个比例正好。在做米浆前米要用水泡，泡之前要清洗2遍、泡米的是-米就可以了，肠粉供应，泡米的时间要三个小时，10 个小时。根据当地天气为准。肠粉供应服务热线。
只要米不泡酸泡馊就可以。泡好之后配相应比例的水来磨磨好后加50g玉米生粉，生粉用100来溶解后倒入米浆中搅拌均匀。然后再加100g小麦生粉。小麦生粉得用150g温水（50度左右）来溶解。倒入米浆里搅拌2分钟左右。加盐5g、食用油10g一起搅拌均匀还有一点的就是，如果想让肠粉细腻和嫩滑酸香油的制作（也可以叫葱蒜油）生姜切片，大蒜切末，葱花切断色拉油到入锅中烧成七成热后加入以上装备好的料。炸成金黄色捞出即可2斤油可以用50克葱、50克蒜末、和10克姜片。如果喜欢吃洋葱的地方可以加50克洋葱。肠粉供应服务热线。
窝篮拉肠就是用竹篾制作的大圆盘拉肠粉，窝篮就是以前农村一般用黎晒东西，要算传统，窝篮制作应该才是真正的传统。用窝篮制作拉肠的好处，就是可以做到不滴不漏又透气，能够的将水蒸气漏走，后出炉的肠粉透薄如纸，晶莹而带有适度的韧性。肠粉供应服务热线。
石磨肠粉就是用现磨的米浆做制作的肠粉，石墨肠粉代表的就是河口石磨肠粉。河口肠粉的酱油是由花生油和酱油煮成的，所以吃起来有非常非常浓烈的花生油香气，每一口都能吃到质朴的味道。如今，肠粉成了广东城市无可替代的城市符号，无论是茶楼门店里的慢悠悠，肠粉供应厂家，还是路边摊的快节奏，谁都阻止不了广东人对肠粉的热爱。肠粉供应服务热线。
将制作好的米浆（现在餐厅为了图方便，一般是使用肠粉粉按1：1：5比例调配而成）置于的多层蒸笼中或布上逐张蒸成薄皮，然后分别铺上其它配料（传统上多为已经预先切碎的牛肉或猪肉、鱼片、虾仁、油条等）。肠粉供应服务热线。
蒸熟后卷成长条，切断上碟。因其形状为长条形，与猪肠相似，故-肠粉。有加入馅料的叫牛肉肠、猪肉肠、猪肝肠、鱼片肠、虾肠或炸两等等；而不加馅的则称斋肠；米浆中加入糖或者芝麻的叫甜肠。在香港广东等地，多配以生抽或者辣酱加花生油。而新加坡和马来西亚等地区则多加添芝麻以及甜酱，这对于粤港的食客可能会有不习惯，但是却有-的地方特色。肠粉供应服务热线。
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