柠檬酸钙 1、化学名:柠檬酸三钙 别名:柠檬酸三钙, 枸橼酸钙 分子式:ca3(c6h5o7)2·4h2o
2、 分子量:570.50
3、 特性:白-末、无臭、稍有吸湿性,极难溶于水,(0.095g/100ml,25℃)。几乎不溶于-(0.0089g/100ml,25℃),结晶水加热至100℃时逐渐失去水份,120℃时完全失水。
4、 标准:fcc-v,usp23
5、 用途:螯合剂、缓冲剂;组织凝固剂;钙质强化剂,食品级柠檬酸钙生产厂家,乳化盐。按gb1980-94。用于豆类及其制品,饮料,8-16g/kg。按fao/who(1984)规定,用途及为:低倍浓缩乳、甜炼乳、稀奶油等单用2g/kg,与其它稳定剂合用量3g/kg(以无水物汁);奶粉,奶油粉5g/kg;融化干酪制造40g/kg;果酱和果冻;蕃茄罐头,大同柠檬酸钙生产厂家,冷饮、酪蛋白酸盐,按-用作强化剂时,本品的理论含钙量为21.07%,可用于面粉,糕点、日本发酵豆酱等,日本规定为1%。
6、 包装:内衬聚乙烯塑料袋,外套复合塑料编织袋,每袋净重25kg。
7、贮存与运输注意事项:本品应密封贮存于干燥通风的仓库中,运输装卸时应轻装轻放,防止包装破损,防止受潮,与有害有毒物品分开存放。







柠檬酸钙操作注意事项:
操作人员应经过专门培训,食品级柠檬酸钙生产厂家,严格遵守操作规程。操作处置应在具备局部通风或通风换气设施的场所进行。避免眼和皮肤的接触,避免吸入蒸汽。远离火种、热源,工作场所严禁-。使用防爆型的通风系统和设备。如需罐装,应控制流速,且有接地装置,防止静电积聚。避免与氧化剂等禁配物接触。搬运时要轻装轻卸,防止包装及容器损坏。倒空的容器可能残留有害物。使用后洗手,禁止在工作场所进饮食。配备相应品种和数量的消防器材及泄漏应急处理设备。
储存注意事项:储存于阴凉、通风的库房。库温不宜超过37°c。应与氧化剂、食用化学品分开存放,切忌混储。保持容器密封。远离火种、热源。库房必须安装避雷设备。排风系统应设有导除静电的接地装置。采用防爆型照明、通风设置。禁止使用易产生火花的设备和工具。储区应备有泄漏应急处理设备和合适的收容材料。


碳酸钙的适用人群包括:缺钙人群、骨质疏松-、肠胃功能好等人群,但是患有肠胃-、孕妇、哺乳期女性及儿童食用。
柠檬酸钙因其容易吸收、且不会造成肠胃-等,更适合乳母、患有萎缩性、肠胃-、儿童、青少年、孕妇等人群。
综上所述:碳酸钙、柠檬酸钙所代表的无机钙与有机钙优劣势比较明显,总体来说还是柠檬酸钙-。柠檬酸钙的溶解性-,能辅助其他营养元素的吸收,对肠胃的-性更小所以相对而言柠檬酸钙!
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