-牧牛赞餐饮管理公司-牛肉汤店

牛肉汤的菜品特点

牛肉汤是安徽菜（沿淮片）的代表之一，牛肉汤店，具有鲜醇、清爽、浓香的特色。淮南牛肉汤选料讲究，上-肉汤，取制江淮一带的黄l牛为原料，用牛骨头熬汤。煮牛肉时必须浸泡血污，内脏清洗干净，方可下锅同煮，河南牛肉汤费多少，还用自制的牛油，将炸制好的淮椒做成红油。另外，选用几十种-材及卤料按一定的比例，经传统工艺-制作而成。

牛犊家胡氏牛肉汤有咸汤、甜汤之分。咸的牛肉汤肉肥汤鲜，-是加上葱段后，滋味更鲜。不黑汤，，喝多不上火，嗓不干，再配以粉丝和干丝；甜牛肉汤是指没加盐的牛肉汤，或者加少量盐的牛肉汤，其味清爽，滋味醇厚。

番茄牛肉汤条件

如何烹调这种肉既没有鱼腥味又很美味:

1.提前煮好肉，否则，不管你以后怎么撇，浮沫总是不清晰的。热烫后，冲洗掉水上漂浮的泡沫和-，这样可以更干净地去除肉的腥味。

2.一次加入足够的水，因为煮几个小时，汤会浓缩，中间加水会影响味道。煮好后一定要用小火煮，这样才能煮出美味的汤。

3.把盐放在汤的，放得太早，会使肉中的水分快速流失，加速蛋白质的凝固，影响汤的美味。我通常在烹饪前放盐，但不放味精。我认为味精不是原来的味道。