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有机肥料是一切带有很多土壤有机质的肥源的统称，是乡村中能够因地制宜，就地积制的当然肥料，其来源于广，类型多，可是有机肥从界定上可分成，理论上的有机肥和范畴上的有机肥。

一、范畴有机肥

范畴的有机肥：特指以各种各样动物废料（包含动物排泄物、动物生产加工废料)和绿色植物残体(花生麸类、作物秸秆、枯叶、干枝、草炭等)，选用物理学、有机化学、微生物或三者-的解决技术性，历经一定的制作工艺(包含但不限于堆制、高溫、厌氧发酵等)，清除在其中的有害物病菌、病幼虫害、野草-子等)做到无害化处理规范而产生的，符合我国有关规范(ny525-2012)及政策法规的一类肥料。

二、理论有机肥

理论的有机肥料别名有机肥，由各种各样动物、绿色植物残体或类化合物构成，如人和动物排泄物、秸秆、动物残体、屠宰厂废料等。此外还包含花生麸(菜籽饼、棉籽饼、豆饼、芝麻饼、蓖麻饼等)、沤肥、沤肥、农家肥料、沼液肥、绿肥、泥肥等。主要是以供货有机化学化学物质为方式，借此机会来改进土壤层物理化学特性，推动植物的生长及土壤层生态体系的物质循环。

1、提升作物生产量、改进作物

生物有机肥营养元素释放出来迟缓，氮素多以铵根离子或碳水化合物方式供求平衡绿色植物，进到植物细胞后不用耗费很多动能，参于植物细胞化学物质的生成，因此，应用生物有机肥后，植物的生长快，累积必需的成份和干化学物质多，农产品好。

2、提升土壤有机肥料，改进土壤物理化学特性

应用生物有机肥不但能填补被耗费的有机肥，并且还能不断提升土壤土壤有机质含水量。土壤有机质经微生物溶解后，可缩生成新的石灰质，与土壤中别的化学物质融合，产生有机化学无机物复合体，推动土壤中微土壤胶体的产生，进而能够融洽土壤原水、肥、气、热的分歧，改进土壤构造，使土壤松散，提升耕性。