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净菜加工设备
净菜加工设备操作要点说明
预煮：菜：水=1：3，并加入0.5%柠檬酸不断搅拌。对于块茎类、根茎类，如胡萝卜、菜花，预煮温度95～100℃，时间45～50秒。净菜加工设备对于茎类、含叶绿素较多之蔬菜，如芹菜、蒜薹、油菜等，预煮温度100℃，芋仔洗菜机制造商，时间10～20秒，要求水沸后加入。预煮要，又要尽量保持其风味、色泽、组织状态，金华净菜加工设备，-是不能软烂或呈粗纤维状。
冷却：以流动水或冷风冷透，不冷透产品很易变色。
封口：封口时真空度接近0.1兆帕，净菜加工设备封口紧密、平整。
无菌室控制：采用空气过滤器过滤空气，净菜加工设备工作前必须用紫外灯消毒30分钟。
成品保藏：以低温避光保存为佳。
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