石龙膳食管理平台

                                                    承包商主要通过这几个方面-食品安全

食堂承包，饭堂承包主要的就是-顾客饮用时的安全问题，东莞食堂承包商德膳源膳食管理服务有限公司主要通过以下五大方面来-食品安全的：-供应商，-供应食物合格、规范管理、规范作业等 ：

1、原物料供应商交货过程：

由验收员依据“采购单”上的品名、规格、数量等进行点收，要求供应商提供产品合格证明或检验报告交至本公司。仓管人员经确认品名、规格及数量无误后收货，若有不合处，应与相关部门协调后，按实收数量填写于“原料验收直拨单”。品控部化验员根据进货名称，生产日期和数量索取产品检验合格单，膳食管理平台，是肉禽等产品，还需要检验检疫证明。

2、规范管理：

各个工作环节（采购、验收、运输、加工、烹饪、贮存、饭菜分发、清洁与消毒）严格按照操作规范书作业；

3、员工规范作业，定期体检：

“德膳源膳食”规定所有从业人员均着标准-，持-上岗，并定期体检；

4、选择供货商：

-所有食品均由拥有三证之合格供货商提供，-食品，为客户吃的权益把关；  5、完善的培训机制：

“德膳源膳食”拥有完善的教育训练机制，所有厨务人员经培训考核合格上岗；

为了-食品安全，“大众膳食”也严格落实十项禁止操作：

（1）禁止露天加工、制作和售卖食品；     （2）禁止加工和出售腐烂变质、酸败、污-不洁、混有异物或其他感官性状异常的食品；     （3）禁止使用发芽马铃薯、蘑菇、河豚鱼等含有毒物质的原料加工食品；     （4）禁止加工和出售以动物内脏为原料制作的食品；     （5）禁止使用超过保质期的食品和食品原料加工制作食品；     （6）禁止加工出售冷荤凉菜（具备条件的除外）；     （7）禁止销售外购的散装熟肉制品及其他冷荤凉菜；     （8）禁止加工和售卖未在冷藏条件下保存的剩余食品；     （9）禁止生熟食品混放和加工生熟食品的容器、工具混用；     （10）禁止患有-道、以及其他有碍食品卫生的疾的人员上岗。     “德膳源膳食”对新上岗的人员，不管是服务员还是厨师，包括，洗菜人员都严格要求，-食堂运营管理各个环节的食品安全，让客户吃到安全，”德膳源膳食”多年来严格要求自己，也得到了众多合作伙伴的广泛任何和-。

食堂承包公司：粤菜的饮食文化

粤菜具有的南国风味，并以选料广博、菜肴新颖奇异而-于世。粤菜用量精而细，配料多而巧，装饰美而艳，而且善于在模仿中-，品种繁多。粤菜源于传统文化，但同中原饮食或其他菜系相比，其传统饮食文化的沉淀不如中原及其他地区浑厚。粤菜长期受海外文化的影响和滋润，看重传承，又不固于传统，在统一中显出灵活、清新和年轻，是我国饮食体系中富于改革和-的角色。它吸取西菜面点和外来饮食中的许多优点，重视积极借鉴，吸纳。-外来饮食文化的-方面，进而融会贯通于民族饮食文化之中。

   与时俱进，是粤菜-的一大特色

初粤菜依托丰富鲜美的原料为后质，在形与色上追求审美趣味的-，一扫传统“老八样”的陈旧之态，令食客耳目一新，精神一振，继而。