厨房设计要求
烹调厨房，负责将已经切割、浆腌的原料，根据零点和宴会等不同出品规格要求，将主料、配料和小料进行合理调配，食堂厨房设备工程定制，并在适当的时间内烹制成符合风味要求的成品；再将成品在尽可能短的时间内递送服务于宾客，因此，其设计必须符合以下要求：
1、烹调厨房与相应餐厅要在同一楼为了-烹调厨房的出品及时，并符合应有的色、香、味等要求，烹调厨房应紧靠与其风味相对应的餐厅。尽管有些饭店受到场地或建筑结构、格局的-，厨房的加工或点心，甚至冷菜或烧烤等制作间，可以不与餐厅在同一楼层，而烹调间必须与餐厅在同一楼层。考虑到菜的效率和安全，尤其是会议、团队等大批量出品，可能需用推车服务，因此，烹调厨房与餐厅应在同一平面，不可有落差，更不能有台阶。
3.商用厨房设备要有抗御污染的能力，学校厨房设备工程，-是要有防止蟑螂、老鼠、蚂蚁等污染食品的功能，才能-整个厨房设备的内在。
4.商用厨房设备表层应具有防火能力，正规厨房设备生产厂家生产的厨房设备面层材料全部使用不燃、阻燃的材料制成。
5.商用厨房设备不仅要求造型、色彩赏心悦目，而且要有-性，因此要求有较易的防污染、好清洁的性能。
厨房设计原则
原则一：空间决定形式原则 依据空间大小决定厨房形式厨房依据空间的大小，可分为i字型、l字型、凹字型与中岛型。
i字型厨房直线式的结构简单明了，商用厨房设备工程定做，通常需要面积7平方米，长度为2米的空间。只要依照使用者的习惯将烹调设备由左至右或由右至左摆放即可。如果空间条件许可，肇庆厨房设备工程，也可将与厨房相邻的空间部分墙面打掉，改为吧台形式的矮柜，如此便可形成半开放式的空间，增加使用面积。
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