食品安全事件的频频发生，致使食品安全检测受到高度重视，投入了大量的财力用以购买检测设备、食品安全检测机构加班加点工作、科研人员努力研发新型检测方法、也在-中对食品安全检测提出了建议。这对我国食品的食品安全水平的提高起到了-的推动作用，但是在如此频繁的检测工作下我国食品安全问题仍然时有出现，-检测费用，究竟是哪些漏洞造成了这一现象的产生?
现阶段我国食品检测行业管理是-食品问题的有效战略，因此为从-上突破食品检测行业管理中存在的局限性，现阶段食品检测企业就应及时认清食品市场的发展特征，构建起一系列更为完善的管理机制，提升任职人员的技能及职业素养，使其能够认清自身岗位的重要性，从-上保障大众的食品安全，并为进一步巩固与落实食品检测行业在市场经济中所占据的重要-奠定坚实的基础。
现场的食品快速检测方法要求:实验准备简化，使用的试剂较少，配制好的试剂保存期长;样品前处理简单，对操作人员要求低;分析方法简单、准确和快速。技术手段-食品安全中常用的快速检测技术有化学比色分析检测技术、分子生物学分析检测技术、学分析检测技术以及生物传感器、纳米技术等。化学比色分析检测技术食品安全快速检测中常用的如纸片法、试剂盒(卡)等方法，与一般的仪器分析方法相比，具有价格低、操作相对简便、结果显示直观、-使用、不需检修维护、专一性等优点，但方法灵敏度较低。
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