说自己两天就可以快速教会。很多的培训学校会进行吹嘘自己学校就算是之-点经验没有的小白也能快速教会，卤味藕片批发，并且能独立开店。这是典型的利用人急于求成的心理。试想一下，一个厨房小白，即使在家学做一个简单的炒土豆丝，有可能两天都不能熟练的操作，更何况是卤肉呢。卤肉是一门系统的技术，其中包含食材选择，食材预处理，卤水调制，卤味藕片加工，香料用法，卤制过程，火候掌控，调料用法等等技术。这么多的细节，一个新手也不可能在两天之内掌握。如果是一个没有涉足过餐饮行业的人，两天时间能把所用香料的名字，功能，作用等问题搞清楚就-了，更别说学习卤肉技术了。
自古以来，人们就认为食物是重要的东西。今天，天津卤味藕片，我要讨论一个话题，那就是，你觉得熟食店有淡季和旺季吗？熟食已经成为一种常见的食品，你可以在的每个角落看到它，-看出熟食在生活中非常流行。至于熟食店是否有淡季和旺季，可以说不同的人有不同的看法。管理-的熟食店在炎热的夏天比平时卖得好。
要有特色，这是很多自己的熟食店失败的主要原因，这些熟食店没有自己的特色。熟食有自己的特色和-，所以顾客会记住你。当他们想到某种口味时，他们可以选择你。同一家熟食店过了很久就会被人遗忘。
卤制产品是还需掌握好火力与火候。火力——卤制产品一般采用小火浸煮，火力过多会导致原料脱水过快、不入味，甚至糊锅的情况出现；火候——原料卤制的时间长短，卤味藕片价格，要根据食材的老嫩程度而定，不可生搬硬套。
一般来说，牛筋腌制时间约为2.5小时；牛肉腌制时间约为1.5-2小时；猪蹄、猪心、猪舌腌制时间约为1-1.5小时；全鸭、鸭腿、鸭颈、猪头腌制时间约为40-60分钟；卤制品厂家鸭爪腌制时间约为30分钟，鸭头腌制时间约为20分钟，鸭翅腌制时间约为15分钟，鸭舌头大约10分钟，蔬菜-切掉。
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