21世纪，餐饮服务内容，团膳的发展是人们始料不及的，其发展的突破口是独资公司、合资公司团膳的效应，接着是上市公司、中资公司团体膳食的社会化。 随着企业、事业、团体、高校、中学、小学……团体膳食的“三化”，团膳业将迎来的发展-。2011年3月30日，由烹饪协会主办、烹协快餐委1员会、广东省餐饮服务行业协会、广东省食品学会团餐委1员会共同承办的2011团餐-在广州隆重举办。
快餐业作为餐饮业中重要组成部分，餐饮服务，其发展速度也非常-。到目前为止，肯德基分店已经超过了2000家，麦当劳达到了1000家，餐饮服务公司，德克士达到了950家。2009年肯德基计划还将增加100-150家，餐饮服务提供者，麦当劳也将增加80-100家。西式快餐在得到了飞速的发展。但是在我国，中式快餐依旧是我国快餐业的主体，在据调查显示，78.9%为中式快餐店，而21.1%是西式快餐店。尽管西式快餐日益受到欢迎，中式快餐仍以其势和在主要消费层次中的口味优势，占据大部分国内快餐市场。
承包管理的模式：是指各企-、公司等团膳需求方全权委托的团膳公司进行整体运营的承包制管理。需求方无偿提供服务场所相关的配套设施设备等。同时需求方有权对团膳企业进行-和协调等。在所提供的餐饮产品的售价构成部分中包含有：承包方正常运营所采购的食品原料和物料、水电气暖等能源费用、正常的低值易耗物品及相关等费用、设施设备的日常保养型费用、员工薪资和保险费用、营运利润及税费等、以及向委托方-的承包管理费用等（有些委托方不收取此项费用）。既企业承担各项费用的支出，自主运营、自负盈亏。
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