厨房补风的要求
将组合式空调机组的新风一部分直接补入厨房,一部分送入餐厅,并通过回风机回到空调机。这样可以部分解决新风能耗大的问题,同时使用的灵活性也较大。可在厨房设置测压装置,当厨房排风机全部工作时,负压增大,则回风电动阀关闭,回风机停,餐厅送风大量补入厨房;当少部分排风机开启或排风机不工作时,负压不是很大,则回风电动阀打开,回风机启动,避免空调送风全部被排出。
酒店厨房排烟系统工程设计要点
1、局部排风部位及要求
中餐厨房:其烹调的-量和排烟量一般较大,排风量也较大,排气罩一般选用抽油烟罩。为减轻油烟对环境的影响,饭店厨房排烟,可选用消洗烟罩。
蒸煮间:此间对新风的要求较低,但排风效果一定要好,否则,蒸汽将充满整个工作间,影响厨师工作,排气排出的主要是水蒸气,可以不采用和净化装置,直接排出。
西餐厨房:烹调量并不很大,但要求设备多而全,排风量要小于中餐厨房。
洗碗间:需要较大的排风量。
吊架安装需要符合相应的安装规定。悬挂的风管和部件应设有防止摆动的固din-,厨房排烟安装,如固定支架、支撑架等。固din-的位置和数量应根据系统确定。根据输送空气的温度,法兰垫的材料和厚度会有所不同。风管及其部件穿过墙壁和屋顶时,应设置雨罩。当穿过屋顶的风道超过1.5m时,应为拉索。拉索应为镀锌或钢丝绳。
禁止将拉索固定在风管法兰上,禁止将其拉在避雷针或避雷网上。柔性短管的安装应适度拧紧,三明厨房排烟,不得扭曲。柔性金属或非金属软风管的长度不应超过2m,不应有死弯或塌陷。保温管道的支吊架应位于保温层外,不得损坏保温层。
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