小火锅是相对于普通的火锅而言的，是以小锅取代大锅，以吧台取代桌椅，一人一锅，围坐于吧台周围。早流行于日本，后传入台湾，这种的小火锅餐厅内地也逐渐出现。火锅又称吧台火锅、快餐火锅，是以小锅取代大锅，以吧台取代桌椅，一人一锅，围坐于吧台周围，既保留了火锅乐融融的就餐氛围，也可以各取所好选择自己-吃的锅底，卫生方便。（梁经理：手机-18266788827或是-联系） <2009年餐饮业分析及-报告>-，1978年餐饮市场总量54亿元，然后以年均百分之30.5的速度增长，2008年达到1.5万亿元。以此速度推断，2018年将达到7万亿元，2020年后将达到10万亿元。即使这一速度降下来，2020年市场总量也不会少于7万亿元。
1.流行，-胜过一切！呆哥呆嫂，以吧台式休闲小火锅的形式出现，一下子符合了：、健康、休闲、分餐、营养的多种前卫-的消费观念，因此而受到食客们的热捧！
2.对味火锅，随意搭配！呆哥呆嫂，各种锅底、小料，均由总部-调制而成，味道-。尤其是汤底，融合南北特色，有清汤，有辣，有咖喱等。新鲜蔬菜，随意组合！一年四季，想吃就吃！
3.美食派对，价格-！呆哥呆嫂，只需18-30块钱，有菜有肉，有主食，能吃饱吃好，作为工作 餐，是-的选择！
4.卫生、快捷，一个都不能少！呆哥呆嫂，-实现了分餐制，-中式快餐的一场，严把卫生关。其次方便快捷，几分钟上菜，不到半个小时就能吃好，非常符合现代人快节奏的生活特点！
5.标准化作，-开店成功！呆哥呆嫂，不同于传统的火锅营业模式，没有厨师，简单的底料、小料，各店面就地采购各种菜品，只需-管理流程，便可享受百店如一的和速度，合作必赢！
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