菜又名万菜,是湖南湘西地区一道家常菜,原料选用大头菜、白萝卜、豇豆、刀豆、茄子等,以湘西的民间制作晒干放入坛内腌制而成,不添加任何色素和防腐剂,腌制成功之后加上朝天椒、杭椒、红干椒、植物油、食盐、大蒜等爆炒即可食用,炒好之后香辣,刚好体现了湘的特点,是难得一见的湘菜,下饭拌饭
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这菜居然不太敢经常做,因为一旦做这道菜,居然做饭的米都要下多很多,男人吃的!这道菜才是名副其实的饭遭殃!咸的咸,辣的辣,脆的脆,香的香,韧的韧!各种口感系于一口,心满意足!
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