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马奶酒是用鲜马奶经过发酵变酸酿制而成的一种酒精含量只有1.5到3度的饮料，是流行整个草原地区的传统饮料，早始于秦汉时代，历史悠久，味道酸辣，有舒筋、-、健胃等功效，被誉为“蒙古八珍”之一，曾为元朝时期的宫廷和-的主要饮料，相传忽必烈曾以金碗盛着马奶酒来犒劳将士们。

由于奶酒饮用方法的-性，同时相应扩大了奶酒的应用范围 草原马奶酒，适合公务、商务、礼仪、宴会等使用。 奶酒一般以马、牛、羊、骆驼的鲜奶为原料酿制而成。尤以马奶酒居多。传统的酿制方法主要采用撞击发酵法。这种方法，据说早是由于牧民在远行或迁徙时，为防-，常把鲜奶装在皮囊中随身携带而产生。由于他们整日骑奔驰颠簸 江苏有卖草原马奶酒的吗，使皮囊中的奶颤动撞击，变热发酵，成为甜、酸、辣-，并有-作用的奶酒。由此，人们便逐步摸索出一套酿制奶酒的方法，即将鲜奶盛装在皮囊或木桶等容器中，用特制的木棒反复搅动，使奶在剧烈的动荡撞击中温度不断升高，-发酵并产生分离 -草原马奶酒，渣滓下沉，醇净的乳清浮在上面，便成为清香-的奶酒。

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