枣,俗称大枣,自古被列为“五果之一”,有“木本粮食”之称。古人有民谚:“北方大枣味有殊,既能益寿又养躯。”可见对其营养价值和-作用的推崇。 红枣含糖量比较高,而且还含有丰富的-c,层有人把红枣称“活性-c丸”。此外,红枣含有丰富的有机酸、粘液汁及其他各种-、无机盐等。
<诗经>“八月剥枣”;<战国策>“北有枣粟之利,民虽不细作,枣粟之利,足食于民”之记载,可见已有三四千年的栽培历史。至今,境内千年枣树依然可见。乾隆十七年,吴其琰在清涧县续志<田赋志>中载:“枣 陕北红枣,里民贩往山西、榆林、宁夏等地,邑人赖以获济。”可见经营之历史。1968年-给中央和毛-写信,指名要吃“-陕甘宁边区的清涧红枣”。1970年,-播发<清涧大枣>一文,吸引了-商贾名流,清涧大枣声名大振。1990年,<枣乡行>电视片先后-和13家地方-播出,清涧红枣声望倍增。1995年5月,在北京召开的-百家名特产品之乡命名-上,被命名为国-的“红枣之乡”。
枣焖饭。软米红枣共煮锅内,用文火焖熟后,尤为好吃。陕北的腊八粥就是这种枣焖饭。
红枣食品很多,枣粥、枣包子、枣角子、乌枣、枣酱、枣蜜等,还有枣酒、枣汁等饮料,这些饮料别具一格 陕北红枣专卖店,也-喝。还有,接待-时,用一杯开水,泡上五颗大红枣儿,寓意为“五子早登科”,也很有趣。
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