又称啤酒花。使啤酒具有-的苦味和香气并有防腐和澄清麦芽汁的能力。酒花始用于德国 原浆啤酒，学名为蛇麻 德国啤酒，为-科葎草属多年生蔓性草本植物 德国进口啤酒，-工栽培酒花的历史已有半个世纪，始于东北，在新疆、甘肃、内蒙、黑龙江、辽宁等地都建立了较大的酒花原料基地。成熟的新鲜酒花经燥压榨，以整酒花使用，或粉碎压制颗粒后密封包装，也可制成酒花浸膏，然后在低温仓库中保存。其有效成分为酒花树脂和酒花油。每ki啤酒的酒花用量约为1.4～2.4kg。
啤酒是世上古老的饮料之一，其早历史可追溯到公元前3100-3500年前的新石器时代的美索不达米亚[6] ，伊朗西部的札格罗斯山脉的戈丁山丘一带苏美人留下了啤酒制作方法的相关文献。此外，已出土的-中记载了一首<给-宁卡西的圣歌>，提到了美索不达米亚平原的啤酒-“宁卡西”以及啤酒酿造技术。
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