小磨香油采用的是“水代法”生产，这是一种-秀的工艺，是我们的祖先发明的，尤其值得我们骄傲。小磨香油的主要工具就是石磨。芝麻炒熟后，通过石磨的研磨，形成酱坯。在酱坯中倒入一定比例的-饮用水，利用油水比重不同，将油从酱坯中代换出来，在-中称为“水代法”。这种工艺具体有四大好处：
精典工艺一：芝麻胚胎的培育
小磨香油营养丰富，关键在于原料投料前，先将芝麻培育成芝麻胚胎，促进生成对人体有益的芝麻酚、芝麻素、芝麻酚林素等营养物质。经科学研究，这一技术与现代生命科学高度吻合。这是其它工艺所不具备的。
精典工艺二：石磨磨制
石磨磨制过程低温、低压，过程温度仅60—65℃，所以不会破坏香油中的芳香味物质及功能性营养成份。
精典工艺三：水代法取油
[1][2]采用-饮用水水轻松实现油胚分离，取油过程无需添加任何化学溶剂，所以不存在任何化学溶剂残留。同时，水代法生产工艺使对人体有害的重金属因为比重大而从香油中沉淀了出来 小磨香油，因此，用这种方法制取的香油是完全健康的。
精典工艺四：-物理净化技术
崔字牌小磨香油采用-物理过滤技术，以天然植物纤维作介质，经二级电子恒温自然沉淀、36层物理过滤，滤掉香油中杂质、异物，净化后小磨香油外观晶莹剔透，色、香、味历久弥新。
家里做凉菜调味，肯定少不了香油，但是现在想买到好点的香油确实难上加难 小磨香油价格，今天生活小妙招就给你介绍几种简单的辨别香油的妙招。
光照法：在光照下看起来透明无沉淀。掺假的香油，在光照下不太透明。-的香油呈黄色，小磨香油则应考虑是否掺了熟菜籽油。
辨色法：舀起一勺香油，从高处向油中倾倒。如果砸起的油花是淡黄色的，说明混有菜子油；油花是黑色的，说明混有棉子油；油花是白色的，说明混有花生油。
扩散法：用筷子蘸一滴香油滴到清水面上，纯香油会呈现出无色透明的薄薄的大油花，然后凝成若干个细小的油珠。掺假香油的油花小而厚，且不易扩散。
加热法：香油中兑有猪油加热后发白，兑有棉籽油淤锅。如是瓶装油 小磨香油招代理，应注意看上下区别防止上装香油，下装杂油。
手搓法：倒几滴香油在手掌心，然后用另一只手的拇指用力搓，搓到-生疼时闻一下手掌心，如果是好香油会有清香的味道，如果是假香油就会有股异味。有豆腥气的，可能掺有豆油；有辛辣味的，则掺有菜子油。
水试法：用筷子蘸一滴香油滴到平静的凉水上面，纯香油会呈现出无色透明薄薄的大油花，而后凝成若干个细小的油珠。掺假香油的油花小而厚，且不易扩散。
嗅闻法：小磨香油味道醇厚、浓郁、-，如掺进了花生油、豆油、菜籽油等，不但香味差而且会有花生、豆腥等其他气味。
振荡法： 我们取一瓶香油轻轻振荡，如果(产生的)气泡透明，而且很快消失，这一般是纯正的香油。如果这种油气泡不透明，而且是黄色的 小磨香油加工，并且消失的比较慢，这一般是劣质香油。
冷冻法: 把香油放入冰箱中进行冷冻，取出后放在室温下，纯正的香油会迅速整体溶化，溶化后和冷冻-样。劣质香油则溶化较慢，并且由外向内溶化，溶化一阶段会出现一个明显的硬心。举
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