三、生产性能
西门塔尔牛乳、肉用性能均较好,平均产奶量为4070千克,乳脂率3.9%。在欧洲良种登记牛中 肉牛的养殖,年产奶4540千克者约占20%。该牛生长速度较快,均日增重可达1.0千克以上,生长速度与其他大型肉用品种相近。胴体肉多 三元杂交肉牛,脂肪少而分布均匀,公牛育肥后屠宰率可达65%左右。
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二、外貌特征
该牛毛色为黄白花或淡红白花,头、胸、腹下、四肢及尾帚多为白色,皮肢为粉红色,头较长,面宽;角较细而向外上方弯曲,-稍向上。颈长中等;体躯长 杂交肉牛,呈圆筒状,肌肉-;前躯较后躯发育好,胸深,尻宽平,四肢结实,大腿肌肉发达;-发育好,成年公牛体重乎均为800--1200千克,母牛650——800千克。
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