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诸城锐锋食品|猪肉丸水分保持剂|绍兴猪肉丸水分保持剂

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    2015-1-2

贾友锋
13964624612 | 0536-6332369
  • 主营产品| 尚未填写
  • 单位地址| 诸城市密州街道昌城镇
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水分保持剂在肉类制品加工中的作用:

    水分保持剂在肉类的制品中可保持肉的持水性,增强结着力,保持肉的营养成分及柔嫩性。提高肉的持水性的机理性为:提高肉的ph,使其偏离肉蛋白质的等电点(ph5.5)。螯合肉中的金属离子 -猪肉丸水分保持剂,使肌肉组织中蛋白质与钙、镁离子螯合。增加肉的离子强度 猪肉丸水分保持剂厂家,有利于肌肉蛋白转变为疏松状态。解离肌肉蛋白质中肌动球蛋白。



保质期:18个月

地址:山东省诸城市昌城开发区

公司常年包工艺



  复配水分保持剂在冷冻食品的作用:可以使产品表面光滑细腻,防冻裂,不粘连,增加面皮的弹性,延长保鲜期,和-食品的形态,风味,色泽等,延长产品老化时间和保质期.


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