大姜姜窖与红薯窖完全一样。窖的大小以能储藏800-1000公斤生姜为宜。每窖不能装得过满 大姜出口,以地窖容量的60-70%为宜。大姜入窖后,要经常调节好窖内温、湿度。大姜入窖初期要打开窖门通风换气 种植大姜,严冬季节要紧闭窖门,但窖门上方要留一个窗口以便于通风。
生姜能使胃蛋白酶作用减弱 大姜施肥,脂肪分解酶的作用增强.生姜可-破坏胰酶中的淀粉酶,使胰酶对淀粉的-作用-下降.还可抑制淀粉酶中的β-淀粉酶,阻碍淀粉糖化.
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