红茶含有大量的酚类物质，尽管这些酚类物质的分子量很大 武夷山红茶，与绿茶中的酚类成分有比较大的区别。但从-试验结果看，同样也具有-化、-、抑制-，增强-功能、抗突变等功能。红茶含有脂多糖，因此，喝红茶也具有-的作用。红茶具有较强的杀菌、-作用。
红茶为全发酵茶，红茶在加工过程中．茶鲜叶中的主要化学成分茶多酚在酶的作用下进行了—系列的酶促化学变化，茶多酚被氧化、聚合形成分子量-的茶黄素类和茶红素类。鲜叶经过加工形成红茶后，茶多酚中的主要成分各类儿茶素减少80％以上，形成的茶黄素类和茶红素类成为红茶中为主要的化学成分．其中茶黄素类占干物质含量的1％－2％．茶红素类占干物质含量的9％－20％，两者在红茶水浸出物中约占40％－60％。茶红案类和茶黄素类是红茶的特征性物质，其含量的高低影响茶叶的品质及风格。同时，茶红素类和茶黄素类是红茶中为主要的有效成分，红茶表现出-的生理活性。
红茶中的-含量与绿茶接近；-酸及肽、有机酸和游离糖略高于绿茶；-类远低于绿茶。红茶中的主要化学成分和特性与绿茶差异很大，从中医的角度上说，红茶性温 武夷山红茶，绿茶性凉。因此，红-质特征和保健作用也有其-性。
红茶性温，擅温中-，温胃- 武夷山红茶 正山小种 价格，能-、消食、开胃。可见，红茶宜脾胃虚弱者饮用。因此，在日常生活中，脾胃不好的消费者宜选用红茶进行品饮，喝红茶对健康有明显助益。
一忌潮湿：绿茶茶叶是一种疏松多孔的亲水物质 国色天香武夷山红茶金骏眉，因此具有很强的吸湿还潮性。存放绿茶时，相对湿度在60%较为适宜，超过70%就二忌高温：绿茶茶叶-保存温度为0－5℃。温度过高茶叶中的-酸、糖类、-和芳香性物质则会被分解破坏，使、香气、滋味都有所降低。
三忌阳光：阳光会促进绿茶茶叶色素及酯类物质的氧化，能将叶绿素分解成为脱镁叶绿素。绿茶茶叶贮存在玻璃容器或透明塑料袋中，受日光照射后，其内在物质会起化学反应，使绿茶茶叶品-坏。
四忌氧气：绿茶茶叶中的叶绿素、醛类、酯类、-c等易与空气中的氧结合，氧化后的绿茶茶叶会使绿茶茶叶汤色变红、变深，使营养价值-降低。
五忌异味：绿茶茶叶中含有高分子棕榈酶和萜稀类化合物。这类物质生性活波极不稳定，能够广吸异味。因此，茶叶与有异味的物品混放贮存时，就会吸收异味而且无法去除。
会因吸潮而发生霉斑，进而酸化变质。
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