诸城市锐锋食品有限公司生产的抱团剂主要用于饺子馅，包子馅的抱团.
饺子馅抱团剂的作用与特点：
1、使饺子馅煮后抱团不分散，光滑不粘皮。2、能有效-馅的口感和风味，脆弹有肉感 专做水饺馅料抱团剂，可降低肉的用量。
3、增加饺子馅的黏稠度，使饺子馅不出水、易包制。
1、本品具有极强的收敛作用:在水饺的馅料中添加本品，在水饺被加热的过程中 水饺馅料抱团剂，本品充分发挥其收敛作用 批发水饺馅料抱团剂，使水饺馅料在抱团剂的收缩作用下紧紧抱成团。（即被煮熟的饺子馅会明显的呈肉丸形状）。
2、本品能-水饺馅料的组织状态：由于抱团剂的收缩作用，可明显改变水饺馅料的组织状态，使馅料抱团程度明显改变，弹性增强，肉感增强。（即使馅料中只有百分之二十五的肉，也能做出纯肉馅的口感）。
3、本品可以明显降低成本：由于抱团剂中含又亲水性物质，在馅料中加入抱团剂的同时也加入抱团剂20倍的水，因而可以降低产品的成本。
4、本品可以明显-水饺的汤感：由于抱团剂的-收缩作用，加进水饺当中的水在抱团剂的收缩作用下被重新放了出来，成了水饺的美味高汤 水饺馅料抱团剂包技术，-提高了水饺的口感。
使用方法：1、与细料混合均匀后加入即可（添加量0.1-0.4%）。
注意事项：1、先把肉、酱油合蛋白在搅拌机里打2-3分钟，再把混合后的细料加入搅拌均匀。2、分三次加水（-平均），每次加入时间位搅拌至肉馅发粘。3、加姜、搅拌均匀。-加入配菜（配菜要脱水）。
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