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粉丝是淀粉的线状制品，分干湿两种。湿粉丝在当地鲜销 -包装，干粉丝经水发后食用，多用作凉拌或做汤，荤素皆宜。粉丝与粉条性味相同，就是有粗细之别罢了，明代以前统称为粉条。其区别标准是凡直径大于0.7毫米的为丝条，小的为粉丝。米粉，也叫米线，米粉是指以大米为原料，经浸泡、蒸煮、压条等工序制成的条状、丝状米制品 礼盒包装，而不是词义上理解的以大米为原料以研磨制成的粉状物料。

-的粉丝是以绿豆制成 特产包装，也可由玉米淀粉或者地瓜淀粉制作 包装，但品质不如绿豆粉丝，因绿豆中的直链淀粉多，煮时不易烂，口感为滑腻。粉丝的营养成分主要是碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、-和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质。

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