增脆剂是诸城市锐锋食品有限公司生产的主打品牌之一.
公司常年包物流包工艺.
使用方法：1 在肉制品制作过程中，首先将解冻后的原料肉加入斩拌机或打浆机中进行斩拌，斩碎后及时加入食盐、磷酸盐、肉制品增弹增脆剂充分斩拌，而后加入分离蛋白斩拌，而后逐步加入需要斩拌的肥膘、调味料和其他添加剂，-加入淀粉斩拌均匀即可；斩拌过程温度控制在12℃以下。2 对肉丸生产，斩拌后的馅料静置60分钟 专做葱花脆丸增脆剂，而后进行成型、熟化。
注意事项：1、 本产品添加量为0.3-0.5%，是按照终产品计算的。2、本产品的主要作用对象为鱼糜、肉、蛋清、分离蛋白 葱花脆丸增脆剂，对淀粉不起作用。3、本产品储存过程中需要10℃以下低温存放或冷冻存放。
▲速冻肉块的应用：
功能作用：速冻牛肉、鸡翅、鸡腿、肉卷等肉制品加工生产，能提高肉制品的弹力、增加肉制品的脆质 正宗葱花脆丸增脆剂，口感软滑爽脆、切面光滑细嫩；因其能让肉类吸水膨胀，所以肉制品的产量明显提高；本品还具有保鲜的作用，可以延长保存时间。
用量：0.3-0.5%（以成品计算）
用法：将本品用凉水溶解，把肉块放入本品溶液浸泡8-20小时或滚揉，即可速冻肉制品
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