冰海鲜、冰海鲜批发、源之香

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海鲜生吃应先冷冻、浇点淡盐水。牡蛎及一些水生贝类常存在一种“致伤弧菌”-，对肠道免疫功能差的人来说，生吃海鲜具有潜在的致命危害。医学--，将牡蛎等先放在冰上 冰海鲜厂家，再浇上一些淡盐水，能有效-这种-，这样生吃起来更安全。

海产品虽然含有丰富的营养物质，但是不宜多吃。受海洋污染的影响，海产品内往往含有-和- 冰海鲜，过量食用易导致脾胃受损，引发--。若食用方法不当，重者还会发生-。所以，食用海产品要注意适量适度，一般每周一次即可。

初步加工：海鲜的初步加工和蔬菜、肉类不太一样。一般来说，料理海鲜主要在鲜昧，所以海鲜的初步加工是从选购、保鲜开始做起的。鱼类的加工，可用一把厨房剪刀来处理，去鱼鳞、破肚、剔除内脏、剪掉鱼鳍都很方便。虾头一般用手掰去 冰海鲜批发，从虾腹部位剥去虾壳，再用小刀将虾背划开 冰海鲜食品，用-剔除肠线，虾尾可保留，这样可美化菜相。小螃蟹冲净后可直接下锅，大一点的螃蟹可剁成块状。

基础处理：烹调重点在于去腥及保鲜。如：剁开的蟹块须沾上淀粉后过一道油，这是锁住鲜味的技巧，切不可偷懒省去。鱼虾、贝类、墨鱼等海鲜，加热时间皆不宜太久，目的在于-鲜味不流失。如果用微波炉或蒸食，就要控制好加热时间，否则容易造成原汁流失，影响成菜口感。

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