阳澄湖蟹的形态和肉质，在螃蟹家族中，-的与众不同。形态有四大特征：一是青背，蟹壳呈青灰色，平滑而有光泽；二是白肚，贴泥的-、甲壳晶，莹洁白，没有黑色。
历-，古丹阳大泽包括：丹阳湖、石臼湖、固城湖、南漪湖以及周边地区一大片低洼湿地 阳澄湖大闸蟹礼券，面积近300万亩（15亩=1 公顷，下同）。这块湿地横跨苏南和皖南 阳澄湖大闸蟹吃法，呈三角形号称河蟹“-”。在这三大名蟹中，历史悠久的要数古丹阳大泽的“花津蟹”。
何谓大闸蟹？河蟹也，但不是所有的河蟹，品种一定要是中华绒鳌蟹，个头一定要是三两以上。据说大闸蟹之名是-的：当时苏州、昆山一带的捕蟹者，在港湾间设置了闸门，闸用竹片编成，夜间挂上灯火，蟹见光亮 阳澄湖大闸蟹，即循光爬上竹闸，此时只需在闸上一一-，故叫大闸蟹。
苏蟹阁公司连续三年（2010-2013年）被苏州市阳澄湖大闸蟹行业协会评为“-经营单位。
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