阳澄湖大闸蟹专卖|济南阳澄湖大闸蟹|武汉苏蟹阁

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阳澄湖蟹身不沾泥，俗称清水大蟹，体大膘肥，青壳白肚，金爪黄毛

黄毛（可采用挤压鳌毛的方法）：蟹螯上的绒毛密而软，毛须清爽，显黄色。其他湖区蟹毛带浓重泥土色，不清洁。此方法需-注意安全，容易被夹到手指。

青背（烧的方法）：大闸蟹背为蟹壳青，青得发亮、清爽，烧熟后、显红色。其他湖区的螃蟹泥土色重 阳澄湖大闸蟹吃法，烧熟后为灰中带有红色。

苏蟹阁蟹的品质

苏蟹阁阳澄湖大闸蟹观之肉如玉脂、膏堆满壳 阳澄湖大闸蟹-，品之肉质鲜嫩、回味微甜，富含蛋白质、脂肪、碳水化合物和-a及钙、铁、磷等营养成份。每100只阳澄湖大闸蟹中，我们只-40只左右大闸蟹，-送到您手中的每只蟹，都是蟹中-。

如何选择-大闸蟹：选大闸蟹要五看看蟹壳壳贝色泽鲜明，有光泽，且呈墨绿色的，一般都体厚坚实;呈黄色的，大多较瘦弱;能挑选到“金毛金爪”的-。看---来的，一般都脂肥膏满：凹进去的，大多是膘体不足。当用手拿蟹时还要觉得够“重”，这才挑到肥美多膏，蟹肉-的大闸蟹。看蟹足足爪结实 阳澄湖大闸蟹，蟹足上的“脚毛”丛生，一般都膘足老健;-的，大多是体软无膘。看雌雄俗-：“农历八月挑雌蟹，九月过后选雄蟹”

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