啤酒：开胃消食的液体面包
啤酒是用大麦芽和具有芳香气味的啤酒花为主要原料，经过糖化和发酵而酿制出来的一种含-的低浓度酒精饮料。也有用-麦芽为主要原料，加部分大米或玉米为辅料制成的低浓度酒精啤酒或全部采用-麦芽而制成的啤酒。其酒精含量在2％～7.5％之间，低于黄酒和葡萄酒，-于白酒。啤酒的性味凉而苦涩，但苦味清爽，苦中有甜，于19世纪末传入我国。
啤酒早出现于公元前3000年左右，于古埃及和美索不达米亚(今-)地区。这一历史事实可以在王墓的墓壁上得以证实。
史料记载 百威扎啤，当时啤酒的制作只是将发芽的大麦制成面包，在将面包磨碎，置于敞口的缸中，让空气中的酵母菌进入缸中进行发酵，制成原始啤酒。由于谷物的残渣及杂菌污染，酒的味道可想而知。
公元6世纪，啤酒的制作方法由埃及经北非、伊比利亚半岛、法国传入德国。那时啤酒的制作主要在教堂、修道院中进行。为了-啤酒 力加扎啤，防止由乳酸菌引起的酸味 嘉士伯扎啤，修道院要求酿造啤酒的器具必须保持清洁。
公元11世纪，啤酒花由斯拉夫人用于啤酒。 1516年，由巴伐利亚领邦的威廉四世提出--的啤酒纯粹法。
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