该机由机体、烘干室、加热室、燃烧室、热交换器等组成。
多功能(花椒)烘干机 蔬菜烘干机，由机体(1)和风机(2)，烘干室(3)，中间为加热室(4) 烘干机，加热室(4)上下端的两侧通过风门(7)与烘干室(3) 贯通 明胶烘干机，加热室(4)，由燃烧室(5)热交换器(6)及风机(2)组成，且燃烧室(5)位于底部，风机(2)位于燃烧室(5)的上方 萝卜片烘干机，热交换器(6)位于燃烧室(5)与风机(2)之间。
热交换器(6)由“Z”字形烟道(8)构成，其下端口与燃烧室(5)连通，上端口位于机体(1)的上方，“z ”字形烟道(8)的正面设置有风道(9)。机体(1)为可拆式结构。烘干室(3)内设置有若干层烘盘(10)。
微波加热干燥设备是以微波源作为工作的主要部件的设备。频率为2450MHZ微波设备产生的电磁场以每秒24.5亿次的频率在箱体中变化。由于物料一般由极性分子和非极性分子组成，在电磁场作用下，极性分子由原来的随机分布状态转向依照电磁场的极性排布，并随电磁场的按频率不断变化。这一过程造成分子激烈运动相互摩擦从而产生热量。从而实现电场的场能转化为介质内部的热能，使介质温度不断升高。
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