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什么是无公害蔬菜
在现实环境条件下，完全不受-污染的商品蔬菜是很难生产的，只能相对而言。无公害蔬菜实际上是指蔬菜中不含有某些规定不准含有的有毒物质，而对有些不可避免的-控制在允许范围以下，-人们食菜安全。无公害蔬菜，归纳起来就是“-卫生”四个字。-是指品味好、外观美、-c和可溶性糖含量高，符合商品营养要求。卫生是指“三个不超标”：即-残留不超标；-盐残留不超标；“三废”等-和病原微生物含量不超标，但现实商品蔬菜中，“-残留问题已基本得到解决”，其它还没有达到，所以现在的无公害蔬菜只能是打引号的“无公害蔬菜”，真正去掉引号的无公害蔬菜还需要很长一段时间的磨合。
如何科学吃蔬菜？
1、蔬菜不宜久存
新鲜的青菜，买来存放家里不吃，便会慢慢损失一些-。如菠菜在20摄氏度时放置- 黄瓜批发市场，-c损失达84%。若要保存蔬菜，应在避光，通风，干燥的地方贮存。
2、摘菜分清好坏
有些朋友在摘菜的时候，很容易摘掉一些好的部分，-丢弃了含-丰富的部分。
3、烧菜-大号
-c、b1都怕热，怕煮，据测定，大火快炒的菜，-c损失仅17%，若炒后再焖，菜里的-c将损失59%。
4、肉菜搭配油脂多
有些人为了-不食脂肪而-和肉一起炒的蔬菜。近据研究人员发现，凡是含水分丰富的蔬菜，其细胞之间充满空气，而肉类的细胞之间却充满了水 酱黄瓜批发，所以蔬菜更容易吸收油脂，一碟炒菜所含的油脂往往比一碟炸鱼或炸排骨所含的油脂还多。
5、-出锅不宜吃
有人为节省时间，喜欢提前把菜烧好，然后在锅里温着等人来齐再吃或下顿热着吃。其实蔬菜中的-b1，在烧好后温热的过程中，可损失25%。
6、吃菜喝汤营养膏
许多人爱吃青菜却不爱喝菜汤 黄瓜批发价格表，事实上，烧菜时，大部分-溶解在菜汤里。以-c为例 黄瓜批发，小白菜炒好后，-c会有70%溶解在菜汤里，新鲜豌豆放在水里煮沸3分钟，-c有50%溶在汤里。
7、先切菜再冲洗
在洗切青菜时，若将菜切了再冲洗，大量-就会流失到水中。
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