性状
绿衣枳实呈圆球形或剖成两半，直径0.8-1.2cm；外表面绿褐色 枳壳苗，密被棕绿色毛茸，基都具圆盘状果柄痕；横剖面类白色，边缘绿褐色，可见凹陷的小点 -枳壳苗，瓤囊黄白色；味苦涩。绿衣枳壳多为半球形，直径2.5-3cm；外皮灰绿色或黄绿色，有微隆起皱纹，被细柔毛；横剖面果皮厚3-5mm边缘有油点1-2列，瓤囊5-7瓣，中轴宽2-5mm。气香，味微苦。
成份
人教社出版的初中<生物八年级下册>的教师用书中对 “南橘北枳”的原因解释如下：二者基因型虽然相同 枳壳苗营养钵苗，但环境条件的改变可使性状发生改变。意思说枳和橘其实是同一种植物。事实上 枳壳苗柑橘育苗，橘和枳-就是两种不同的植物。在植物分类学中，橘（citrus recitulata blanco）与枳（poncirus trifoliata raf.）同为芸香科但不同属：橘为柑橘属，枳为枳属。“南橘北枳”的说法实际上源于古人观察不周而造成的误会。早在春秋时期，我们的祖先就利用枳作砧木，橘作接穗，嫁接繁殖橘苗了。橘只--9℃以上的低温；而枳--20℃的低温。当人们把枳作砧木、橘作接穗嫁接培育橘苗，从淮南移到淮北，由于橘树忍受不了淮北冬季低于-9℃的低温，橘树地上部分冻死，而地下部分的枳砧却安然无恙。当次年春暖花开时，砧木树上的不定芽萌发长成了枳树，过几年就开花结实了。古人不明究竟，误认为是水土条件不同导致橘变成了枳。这才是“南橘北枳”的-。[3]
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