东北
东北关东煮可以说除了麻辣外已经完全不是麻辣烫,因为它无需炒料,有两种做法,分别是以杨国福为代表的骨汤类,特点是有肉味还不油腻,口感顺滑。另外一种就是石记麻辣烫为代表的清汤麻辣烫,味道纯用调料和麻酱调,做法简单易于掌握,味道浓郁,健康。
冷锅串串香充斥在成都旮旮旯旯,放眼望去街头巷尾,冷锅串串香店,层出不穷。城市的东西南北 望牛墩麻辣烫,冷锅串串香比比皆是。而壹鼎旺冷锅串串香,更是其中的-。有色有味 厚街麻辣烫,香气浓郁,令人回味悠长;麻辣鲜美,齿颊留香,让人百吃不厌;推陈出新,品种繁多,使-连忘返。壹鼎旺冷锅串串香其继承着火锅的-,川味的-,但更具有-的成都小吃特色。不但味道悠长 麻辣烫,麻辣可调,味碟多样,且食用方便,富有休闲情调,物美-。
做法:
一、熬汤:猪子骨两斤,洗净砸碎;老鸭一只,洗净 莞城麻辣烫,去内脏。放入锅内,冷水加至淹没(一切加足冷水,切忌中途添加冷水)。
二、备菜:菜洗净,去根、皮;肉类宜切大片、薄片;午餐肉、火腿肠等切厚片;土豆等切厚片,分别装盘。
三、备味碟:一般准备香油、蒜泥、川崎、酱油、醋等视各自味调用。
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