醋、安阳特鲜居、香米醋

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要采取发酵的方法，把黄豆铺在竹篱上面 米醋，在室内发酵，要注意屋子里面的温度要达到37摄氏度以上为好。
生抽颜色较浅，酱味较浅，咸味较重，较鲜 -老陈醋，多用于调味；老抽＝颜色较深，酱味浓郁 酸醋，鲜味较低，故有加入草菇以提高其鲜味的草菇老抽等产品，一般用于给菜肴上色。

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